Gateau di Patate (2) - Contorno - Patate, Uovo, Tuorli D'uovo, Mascarpone, Formaggio Parmigiano, Prosciutto Cotto A Listarelle, Mozzarella Fiordilatte A Dadini, Formaggio Provola Affumicata A Dadini, Burro, Pane Bianco Grattugiato, Sale, Pepe

Gateau di Patate (2)

Ingredienti
1600 G di Patate
3 di Uovo
3 di Tuorli D'uovo
200 G di Mascarpone
100 G di Formaggio Parmigiano
100 G di Prosciutto Cotto A Listarelle
200 G di Mozzarella Fiordilatte A Dadini
200 G di Formaggio Provola Affumicata A Dadini
100 G di Burro
Pane Bianco Grattugiato
Sale
Pepe

Procedimento:

Lessare le patate, sbucciarle, passarle al setaccio e metterle in una ciotola.

Unire il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungere le uova ed i tuorli sbattuti, metÓ prosciutto, metÓ parmigiano, metÓ provola e metÓ fiordilatte, poi salare e pepare.

Imburrare e velare di pangrattato una pirofila, coprire il fondo con metÓ del composto preparato e su questo mettere il prosciutto, la provola ed il fior di latte rimasti.

Coprire col restante impasto, cospargere di parmigiano rimasto, velare con il pangrattato, distribuire fiocchetti di burro e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Al termine della cottura la superficie dovrÓ risultare di un bel colore biondo dorato.

Sfornare e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire.




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