Fungo Gratinato - Contorno - Funghi Di Grandezza Media, Tuorli D'uovo, Filetti D'acciughe Tritati, Limone (succo), Olio D'Oliva, Burro Fuso, Acqua, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

Fungo Gratinato

Ingredienti
4 di Funghi Di Grandezza Media
2 di Tuorli D'uovo
2 di Filetti D'acciughe Tritati
1/2 di Limone (succo)
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
20 G di Burro Fuso
2 Cucchiai di Acqua
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Procedimento:

Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote.

Preparare la salsa emulsionando i tuorli d'uovo con le acciughe, il succo di limone, l'olio, il burro fuso e l'acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.

Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito.




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