Funghi Trifolati
Ingredienti
900 G di Funghi Porcini
1 Spicchio di Aglio
3 Cucchiai di Olio D'Oliva
Burro
Prezzemolo
Sale
Procedimento:
Pulite i funghi, raschiateli, evitate, se potete, di lavarli.
Scaldate in un tegame tre cucchiai di olio con una noce di burro, unite uno spicchio d'aglio che poi togliete e mettetevi a friggere i funghi.
Cuocete a fuoco vivace e a tegame scoperto fino a quando l'acqua formata si č quasi asciugata, poi abbassata la fiamma.
Poco prima di togliere dal fuoco, dopo una mezz'ora abbondante, aggiungete una noce di burro impastata con il prezzemolo.
I funghi cotti, a differenza di quelli crudi, si conservano a lungo e possono essere riscaldati.
Fate bollire per qualche minuto l'agar-agar nell'acqua,...
Ammorbidire l'uvetta nel rum per 1 ora. Portare ad...