Funghi Porcini al Forno

Ingredienti

6 di Funghi Porcini Piuttosto Grandi

8 di Pomodori Maturi

100 G di Burro

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 di Uovo

Pangrattato

80 G di Formaggio Parmigiano

4 di Acciughe Diliscate

2 Spicchi di Aglio

Sale

Pepe

Procedimento:

Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella.

Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d'olio d'oliva dopo aver aggiunto l'aglio.

Cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz'ora.

Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe.

Riempire le cappelle con l'impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.