Funghi in Salsa Aiolý - Contorno - Funghi, Aglio, Limone, Tuorlo D'uovo, Cerfoglio, Dragoncello, Erba Cipollina, Semi Di Finocchio, Timo, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Funghi in Salsa Aiolý

Ingredienti
700 G di Funghi
10 Spicchi di Aglio
1 di Limone
1 di Tuorlo D'uovo
Cerfoglio
Dragoncello
Erba Cipollina
Semi Di Finocchio
Timo
Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Mondate i funghi, spruzzateli con un po' di succo di limone e tagliateli a fettine sottili.

Scottatele per pochi minuti in acqua bollente, scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.

Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate, pepate, levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata.

Preparate la salsa aiolý.

Pestate gli spicchi d'aglio sbucciati, unitevi il tuorlo d'uovo e con una frusta montate la salsa versando l'olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una maionese di consistenza soda e omogenea.

A tavola servite i funghi caldi con la salsa aiolý a parte.




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