Arancini Farciti

Ingredienti

100 G di Riso Originario

30 Cl di Brodo

2 di Uovo

30 G di Formaggio Grana Grattugiato

2 Fette Spesse di Mortadella

Pangrattato

1 di Cipolla

20 G di Burro

1 Presa di Sale

Abbondante di Olio D'Oliva

Procedimento:

Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando.

Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso.

Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente.

Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella.

Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.