Antipasto Magro

Ingredienti

2 di Patate Intere

4 di Carciofi Piccoli

Poco di Limone

2 di Insalate Belghe (indivie)

Formaggio Philadelphia

3 Cucchiai di Panna Fresca

1 Cucchiaino di Paprica

Aglio

Prezzemolo

Procedimento:

Fate lessare due patate intere e fate cuocere 4 piccoli carciofi in acqua bollente con un po' di limone.

Lavate e asciugate le foglie intere di due indivie belghe.

Ponete al centro di un piatto i carciofi tagliati a metà e intorno le foglie di indivia e le rondelle di patate.

Mischiate Philadelphia con tre cucchiai di panna fresca, dividete la crema in due parti: in una metà mettete un cucchiaino di paprica e nell'altra aglio e prezzemolo tritati.

Versate la crema all'aglio sui carciofi e quella alla paprica sull'indivia.