Antipasto di Uova

Procedimento:

Rassodate le uova, tagliate la parte inferiore estraendo il tuorlo.

Mescolate i tuorli con la senape, il burro e i capperi tritati.

Riempite ogni uovo con questo impasto.

A parte dorate le fette di pancarré nel burro, sgocciolatele e sistematele su un vassoio dove appoggerete per ogni fetta di pane un uovo.

Guarnite con foglie di soncino.