Antipasto di Mare (2) - Antipasto - Dentice Di 300 G, Prezzemolo Tritato, Capperi, Limone, Gamberetti, Moscardini (piccoli Polipi), Cozze, Maionese, Vino Bianco Secco, Uovo Sodo, Olio D'Oliva, Basilico, Aglio, Sardine Sott'olio, Cetriolini, Peperone Sott'olio, Tonno Sott?olio, Olive Nere, Filetti D'acciughe, Sale, Pepe

Antipasto di Mare (2)

Ingredienti
1 di Dentice Di 300 G
Prezzemolo Tritato
Alcuni di Capperi
2 Fettine di Limone
200 G di Gamberetti
2 di Moscardini (piccoli Polipi)
24 di Cozze
1/2 Tazza di Maionese
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
1 di Uovo Sodo
10 Cl di Olio D'Oliva
Alcune Foglie di Basilico
1 Spicchio di Aglio
1 Scatola di Sardine Sott'olio
2 di Cetriolini
Alcuni Filetti di Peperone Sott'olio
1 Scatola di Tonno Sott?olio
1 Pugno di Olive Nere
Alcuni di Filetti D'acciughe
Sale
Pepe

Procedimento:

Lessate il dentice per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari.

condite poi con olio d'oliva.

Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone.

Servendovi di un'antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il dentice in una di essi.

Nel secondo scomparto collocate le sardine sott'olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini.

Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico.

Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d'acciughe e olive nere.

Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo.

Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe.

Servite freddo.




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