Antipasto ai Funghi (2)

Ingredienti

200 G di Funghi Freschi

300 G di Fagiolini Teneri

1 di Pomodoro Maturo

1 Ciuffo di Prezzemolo

100 G di Maionese Pronta

Sale

Procedimento:

Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera.

Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini.

Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini.

Versate la salsa sopra l'insalata e servite.