Crocchette di Mais (3)

Procedimento:

Mettete i fiocchi in una ciotola con acqua calda e fateli ammollare (devono gonfiare ma non galleggiare).

Fate appassire la cipolla affettata sottilmente in poco olio, unite i funghi ben scolati e tritati grossolanamente, unire il tutto ai fiocchi, insieme al prezzemolo tritato ed al tuorlo d'uovo.

Mescolate bene aggiustando di sale, e se il composto fosse troppo lento aggiungete poco alla volta farina integrale fino ad ottenere una consistenza giusta per formare delle crocchette.

Passate ogni crocchetta nell'albume d'uovo sbattuto e dopo nel pangrattato.

Friggete in olio di semi e servite con un'insalata mista.