Crespelle Verdi

Ingredienti

Per Le Crespelle:

100 G di Farina

2 di Uovo

1 Bicchiere di Latte

50 G di Spinaci Lessati

40 G di Burro

Per Condire:

1 Bicchiere di Panna

Basilico

Sale

Pepe

Per Farcire:

150 G di Formaggio Emmenthal

1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato

25 Cl di Latte

30 G di Farina

30 G di Burro

Noce Moscata

Sale

Pepe

Procedimento:

Fate le crespelle unendo gli spinaci frullati.

Preparate la farcia: in una casseruola fondete il burro, aggiungete la farina, fatela rosolare, diluite con il latte, insaporite con noce moscata, sale e pepe.

Cuocete dieci minuti, aggiungete l'Emmenthal a lamelle e un cucchiaio di formaggio grattugiato.

Distribuite la farcia sulle crespelle, piegatele e sistematele in una pirofila.

sopra versate la panna insaporita con sale, pepe e basilico tritato.

Mettete in forno a 200 gradi e fate scaldare.