Crespelle

Procedimento:

Mettete la farina in una ciotola, fatevi un incavo nel mezzo e versatevi il composto di uova e latte sbattuti.

aggiungete un pizzico di sale.

Incorporate a poco a poco la farina.

Se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungete un po' di latte.

lasciate riposare il tutto per circa dieci minuti.

In una padella antiaderente scaldate un po' d'olio o burro, mettete un mestolino di pastella, fatela scorrere sul fondo uniformemente e quando si sarà rappresa voltatela e fatela dorare dall'altra parte.