Ciorba (zuppa Bulgara)

Ingredienti

200 G di Carne Macinata

Poco di Burro

2 di Uovo

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1 Cucchiaio di Aceto Di Vino

Sale

Pepe

3 Cucchiai di Farina

3 di Uovo

100 Cl di Brodo Di Carne

150 G di Riso

200 G di Yogurth

1 di Limone (succo)

Procedimento:

Far colorire in padella 200 g di carne macinata con poco burro e unirvi 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di aceto, sale, pepe, 3 cucchiai di farina e 1 uovo.

Ricavarne polpettine che verranno cotte in 1 l abbondante di brodo di carne per 15 minuti assieme a 150 g di riso.

Unire poi 200 g di yogurth sbattuto con 2 uova, sale, pepe e il succo di 1 limone.

Far amalgamare e servire ben caldo.

-Note Luogo: Bulgaria.