Ananas d'Estate

Procedimento:

Tagliate l'ananas orizzontalmente a metà.

Con un cucchiaio togliete la polpa lasciando integro l'involucro.

Riducete a dadini la polpa, così pure quella dell'altra frutta.

Mescolate, zuccherate, spruzzate con un bicchiere di champagne e due bicchierini di brandy.

Mettete in frigo la macedonia e anche i due ?gusci? di ananas.

Poco prima di servire riempite questi ultimi con la dadolata di frutta e, sopra, formate una cupola con il gelato di vaniglia che può essere comprato o fatto in casa.

Su un piatto da portata distribuite uno strato di ghiaccio tritato, appoggiatevi sopra i mezzi ananas e servite.