Chorba Hamra - Primo - Carne Di Montone, Passata Di Pomodoro, Ceci, Olio D'oliva Extra-vergine, Cipolla, Patata, Carota, Zucchina, Sedano, Coriandolo, Paprica, Pepe Nero, Cannella, Pasta Tipo Vermicelli Fini, Limone

Chorba Hamra

Ingredienti
200 G di Carne Di Montone
4 Cucchiai di Passata Di Pomodoro
1 Pugno di Ceci
1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine
1 di Cipolla
1 di Patata
1 di Carota
1 di Zucchina
2 Gambi di Sedano
1 Bouquet di Coriandolo
1/2 Cucchiaio di Paprica
1 Presa di Pepe Nero
1 Presa di Cannella
100 G di Pasta Tipo Vermicelli Fini
1 di Limone

Procedimento:

Mettete a bagno i ceci per una notte.

Tagliate la carne in piccoli pezzi.

Sbucciate la cipolla e tritatela.

Sbucciate le cipolle e la zucchina.

Grattate le carote.

Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini.

Tritate il bouquet di coriandolo.

In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metÓ del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale.

Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua.

Portate a ebollizione.

A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti.

Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda.

Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.



-Note Luogo: Algeria.
CucinAmore