Cecina O Farinata - Primo - Farina Di Ceci, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Cecina O Farinata

Ingredienti
300 G di Farina Di Ceci
1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva
1 Cucchiaino di Sale
Pepe

Procedimento:

In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda.

Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.

Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora.

Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarÓ formata una crosticina sulla superficie.

Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Bianco Di Alcamo DOC.




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