Cavatelli con I Funghi

Ingredienti

Per La Pasta:

150 G di Farina 0

150 G di Semola Di Grano Duro

Per Il Sugo:

300 G di Funghi Misti

3 Spicchi di Aglio

Peperoncino

Olio D'Oliva

Origano Fresco

Sale

1 Pugno di Mollica Di Pane Raffermo

Formaggio Pecorino Grattugiato

Procedimento:

Impastando acqua, semola e farina tirare una sfoglia spessa 5 mm.

Tagliarla a fasce di 5 cm e poi in striscioline di circa 1 cm.

Incavare le striscioline trascinandole con 3 dita.

Preparare un intingolo con olio, aglio, peperoncino.

unirvi i funghi già saltati prima con aglio e olio, spolverizzare con l'origano e la mollica di pane, aggiungere la pasta lessata e scolata, far insaporire e spolverizzare con pecorino.