Cardi e Ricotta

Ingredienti

1000 G di Cardi

300 G di Ricotta

1 di Limone

1 Cucchiaio di Farina

1 Noce di Burro

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Mondare i cardi, privarli dei filamenti e tagliarli a pezzi.

Far bollire abbondante acqua salata, unire il burro, la farina, il succo di limone e gettarvi i cardi.

Cuocere almeno 1 ora.

Scolarli.

In un tegame scaldare 4 cucchiai di olio, unire la ricotta e i cardi e mescolare bene.

Far friggere il composto per 10-15 minuti e servire tiepido.