Cardi alla Maniera Mediterranea

Ingredienti

800 G di Cardi Selvatici

80 G di Olive Di Gaeta

4 di Acciuga

50 G di Formaggio Pecorino

2 Cucchiai di Capperi Di Salina

3 Cucchiai di Pangrattato

1 Manciata di Prezzemolo Tritato

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Lessare a 1/2 cottura i cardi mondati e tagliati a pezzi di 10 cm in acqua bollente poco salata.

Preparare un trito di acciughe, olive e capperi.

Sistemare i cardi a strati in una teglia coprendo ciascuno col trito, pecorino, pangrattato.

Condire l'ultimo con l'olio e infornare per 15 minuti a 200 gradi.