Cardi alla Maniera Ebraica

Procedimento:

Lasciare a bagno i cardi puliti per circa 8 ore in acqua fredda acidulata.

Trasferirli in tegame coperti in parti uguali di acqua e olio.

farli cuocere a fuoco lento per 150 minuti.

10 minuti prima della fine della cottura, versarvi il succo di limone.

Togliere dal fuoco e lasciar assorbire il limone.

Servire freddi.

Ricetta tradizionale leggera e salutare.

il sistema di cottura preserva le sostanze nutritive.