Cardi al Sugo

Procedimento:

Tagliare il cardo a pezzi e togliere i filamenti.

Farli bollire per 2 minuti in acqua bollente con il succo del limone e poi scolarli.

Soffriggere in 1 padella olio, burro e aglio e, quando quest'ultimo avrà preso colore, toglierlo.

Nel soffritto versare la farina, rimestare e unire il latte.

Portare il tutto a bollore, quindi aggiungere la salsa di pomodoro diluita con un po' d'acqua e adagiare nella salsa i cardi.

Coprire dopo aver salato e far cuocere per 15 minuti circa.