Alivi Siracusani Scacciati

Ingredienti

1000 G di Olive Bianche Dolcificate In Salamoia

70 G di Capperi

100 G di Pangrattato Appena Tostato

1 di Ciuffetto Di Foglie Di Menta

Origano

Aglio

Prezzemolo

Peperoncino Rosso

Olio D'Oliva

Aceto Di Vino

Procedimento:

Cioè: olive di Siracusa schiacciate.

Scegliere grandi olive bianche dolcificate in salamoia: schiacciarle e togliere il nocciolo condendole con olio, aceto, origano, aglio, prezzemolo, peperoncino a pezzetti e intero, mescolando poi i capperi tolti dalla salamoia, il pangrattato tostato e le foglie di menta.

Poiché predomina l'aceto, nessun vino.

-Note Luogo: Sicilia. Luogo: Siracusa.