Carciofi Ripieni (4)
Ingredienti
4 di Carciofi Romani Grandi
Mollica Di Pane Casereccio
Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
1/2 di Limone
Prezzemolo
Sale
Procedimento:
Mettere i carciofi in acqua acidulata, dopo aver tolto le foglie dure, il gambo e le punte.
Condire la mollica di pane sbriciolata con sale, aglio, prezzemolo e olio.
Con 3/4 di essa riempire i carciofi.
Sistemarli in casseruola, salarli, irrorarli con olio e aggiungere acqua sin quasi a coprirli.
Coprire e cuocere lentamente, unendo a fine cottura la restante mollica al poco liquido di fondo.
Gli ingredienti sono per 12 brioches. Misurare gli...
Aprire a metà le brioches; togliere tutta la mollica...