Carciofi in Salsa d'Uova - Contorno - Carciofi, Limoni (succo), Vino Bianco, Aceto Di Vino Bianco, Foglie Di Menta Fresca, Dragoncello, Brodo, Uova Sode, Olio Di Noce, Sale, Pepe

Carciofi in Salsa d'Uova

Ingredienti
9 di Carciofi
3 di Limoni (succo)
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
2 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco
1 Cucchiaio di Foglie Di Menta Fresca
1/2 Cucchiaio di Dragoncello
2 Mestoli di Brodo
6 di Uova Sode
Olio Di Noce
Sale
Pepe

Procedimento:

Pulite i carciofi dalle foglie pił dure e tagliate le punte.

Man mano che li pulite metteteli nell'acqua con metą del succo dei limoni.

In una casseruola portate a ebollizione il brodo con l'aceto, il limone rimasto, iil vino, il dragoncello, la menta, sale e pepe.

Immergete i carciofi, cuoceteli coperti per 15 minuti, scopriteli e continuate la cottura per altri 15 minuti lasciandoli insaporire bene nella salsina.

Trascorso il tempo di cottura sistemate in ogni piatto un carciofo intero e uno a metą.

Aggiungete al fondo di cottura quattro cucchiaini d'olio, aceto e sale e versatelo sui carciofi.

Eliminate gli albumi delle uova sode e spezzate i tuorli cospargendoli sui carciofi, poi servite.




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