Carciofi in Fricassea
Ingredienti
4 di Carciofi Romani
200 G di Brodo Di Dado
Prezzemolo
Aglio
1/2 di Limone
2 di Tuorli D'uovo
Formaggio Parmigiano Reggiano
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Procedimento:
Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g.
di acqua, un pizzico di sale e di pepe.
mescolare e far riposare al fresco.
Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi.
Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo.
Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.
Lavate la piccola arancia e grattugiatene la scorza....
Sbucciare le arance, avendo cura di togliere solo la...