Carciofi in Fricassea - Contorno - Carciofi Romani, Brodo Di Dado, Prezzemolo, Aglio, Limone, Tuorli D'uovo, Formaggio Parmigiano Reggiano, Olio D'Oliva, Sale, Pepe

Carciofi in Fricassea

Ingredienti
4 di Carciofi Romani
200 G di Brodo Di Dado
Prezzemolo
Aglio
1/2 di Limone
2 di Tuorli D'uovo
Formaggio Parmigiano Reggiano
Olio D'Oliva
Sale
Pepe

Procedimento:

Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g.

di acqua, un pizzico di sale e di pepe.

mescolare e far riposare al fresco.

Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi.

Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo.

Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.




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