Carciofi Imbottiti alla Siciliana (2)

Ingredienti

8 di Carciofi Piccoli

100 G di Salsiccia Di Puro Suino

20 G di Uvetta Sultanina

20 G di Pinoli

2 di Uovo

1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato

2 di Uovo

Olio D'oliva Extra-vergine

Sugo Di Pomodoro

Sale

Procedimento:

Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata.

Sbriciolare la salsiccia.

impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita.

Riempirne i carciofi passandoli poi nell'uovo battuto.

Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.

-Note Luogo: Sicilia.