Carciofi alla Romana (6) - Contorno - Carciofi Romani, Olio D'oliva Extra-vergine, Limone, Vino Bianco Secco, Aglio, Mentuccia, Sale, Pepe

Carciofi alla Romana (6)

Ingredienti
8 di Carciofi Romani
2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
1 di Limone
1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
2 Spicchi di Aglio
Alcune Foglie di Mentuccia
Sale
Pepe

Procedimento:

Togliete ai carciofi le foglie esterne pił dure e quasi tutto il gambo e spuntateli con un taglio netto.

Con un coltellino ben affilato, tenuto un po' inclinato, tornite il fondo in modo da dargli una forma conica.

Via via che i carciofi sono pronti, strofinateli con un limone tagliato a metą in modo che non anneriscano.

Allargate un poco le foglie e introducetevi qualche fettina d'aglio, qualche fogliolina di mentuccia, sale e pepe.

Accomodate i carciofi, a testa in gił, in una casseruola che possa andare in forno e che li contenga a misura e versatevi il vino e l'olio.

Insaporite ancora con sale e pepe quindi incoperchiate e fate prendere il bollore.

Passate la casseruola nel forno gią scaldato a 180 gradi lasciandovela per poco meno di un'ora fino a che i carciofi saranno teneri.

Si mangiano tiepidi o freddi.



-Note Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
CucinAmore