Carciofi alla Romana (13)
Ingredienti
6 di Carciofi Romani
Prezzemolo
1 Spicchio di Aglio
Alcune Foglie di Mentuccia
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere di Brodo
Procedimento:
Liberate i carciofi dalle foglie dure e dal gambo e riempiteli fra foglia e foglia con un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia.
Disponeteli uno accanto all'altro in una casseruola con quattro cucchiaiate di olio, lasciando cuocere per circa 10 minuti, versatevi poi mezzo bicchiere di vino bianco secco e mezzo bicchiere di brodo, coprite la cassruola e lasciate cuocere piano fino a che il sugo si sia ristretto.
-Note Luogo: Lazio.
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