Carciofi alla Paesana

Procedimento:

Dividere i carciofi in spicchi.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

Mondare la lattuga e ridurla a listarelle.

Sciogliere 60 g di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga.

Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.