Carciofi alla Giudia (3)
Ingredienti
8 di Carciofi Romani
1 di Limone
Olio D'Oliva
Sale
Procedimento:
Mondare i carciofi lasciando pochi cm di gambo e tuffarli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 4-5 minuti.
Scolarli, asciugarli e farli raffreddare.
Tenendo i carciofi dalla parte del gambo schiacciarli su un ripiano per allargare le foglie.
In un tegame a bordi alti versare olio sufficiente a coprire i carciofi, farlo scaldare e cuocervi i carciofi finché saranno dorati e croccanti.
Scolarli e servirli ben caldi.
Prendete un'anguria e tagliate la calotta superiore....
Tagliare la calotta superiore all'anguria e togliere...