Carciofi alla Giudia (3) - Contorno - Carciofi Romani, Limone, Olio D'Oliva, Sale

Carciofi alla Giudia (3)

Ingredienti
8 di Carciofi Romani
1 di Limone
Olio D'Oliva
Sale

Procedimento:

Mondare i carciofi lasciando pochi cm di gambo e tuffarli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 4-5 minuti.

Scolarli, asciugarli e farli raffreddare.

Tenendo i carciofi dalla parte del gambo schiacciarli su un ripiano per allargare le foglie.

In un tegame a bordi alti versare olio sufficiente a coprire i carciofi, farlo scaldare e cuocervi i carciofi finché saranno dorati e croccanti.

Scolarli e servirli ben caldi.




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