Alici Marinate (2) - Antipasto - Acciughe Freschissime, Aceto Di Vino, Limone, Olio D'Oliva, Sale, Pepe In Grani, Aglio (1 Spicchio Per 500 G D'acciughe), Prezzemolo

Alici Marinate (2)

Ingredienti
Acciughe Freschissime
Aceto Di Vino
Limone
Olio D'Oliva
Sale
Pepe In Grani
Aglio (1 Spicchio Per 500 G D'acciughe)
Prezzemolo

Procedimento:

Pulisci le acciughe e togli le lische, poi prepari un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.

Prendi un recipiente e fai uno strato di acciughe, lo copri col miscuglio e prosegui fino a finire le acciughe.

Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le acciughe dal miscuglio, le strizzi dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex.

).

A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di acciughe, trito ed olio.

aggiungi anche qualcuno dei grani.




CucinAmore