Alici Marinate - Antipasto - Acciuga, Cipolle, Finocchio, Vino Bianco Secco, Acqua, Sale, Aceto Di Vino Bianco, Olio D'oliva Extra-vergine, Alloro, Pepe In Grani, Ginepro, Rametti Di Prezzemolo E Di Timo, Aglio

Alici Marinate

Ingredienti
1000 G di Acciuga
50 G di Cipolle
150 G di Finocchio
50 Cl di Vino Bianco Secco
50 Cl di Acqua
Sale
5 Cl di Aceto Di Vino Bianco
5 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
1 Foglia di Alloro
1/2 Cucchiaino di Pepe In Grani
5 Bacche di Ginepro
Rametti Di Prezzemolo E Di Timo
2 Spicchi di Aglio

Procedimento:

Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti.

Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente.

Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri.

A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci.

Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.




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