Caponet

Ingredienti

20 di Fiori Di Zucchine

300 G di Carne Cotta

100 G di Salame Cotto

1 Manciata di Prezzemolo

1 Spicchio di Aglio

2 di Uovo

1 Manciata di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Olio D'Oliva

Pangrattato

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute.

se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante.

servirli caldissimi.

Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche.