Caponata Alle Zucchine (2)

Ingredienti

2 di Melanzane

3 di Zucchine

1 Costa di Sedano

1 Manciata di Uvetta Sultanina E Pinoli

300 G di Polpa Di Pomodoro

Sale

Pepe

2 Cucchiai di Aceto Di Vino

1 Manciata di Capperi

Olio D'Oliva

Aglio

Cipolla

Procedimento:

Rosolare con olio, aglio e cipolla tritati dei dadini di melanzana, zucchina e sedano, unire l'uvetta ammorbidita, i pinoli, il pomodoro, sale, pepe e cuocere per 30 minuti.

Alla fine unire l'aceto e i capperi.