Caponata

Ingredienti

4 di Cipolle

4 di Pomodori

4 di Melanzane

1 di Sedano

4 di Peperone

4 di Patate

Sale

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Procedimento:

Affettare le cipolle e tagliare a pezzi le verdure.

Far appassire la cipolla in 4 cucchiai di olio poi aggiungere tutte le altre verdure.

Mescolare, alzare la fiamma e far insaporire pochi minuti.

Coprire il tegame, riabbassare il fuoco e cuocere per 45 minuti.

Salare, mescolare le verdure e far riposare a pentola coperta per 10 minuti prima di servire.