Burro alla Maître d'Hôtel (2)

Procedimento:

Tritate finemente il prezzemolo e impastatelo con il burro, il succo di limone, un po' di sale e di pepe appena macinato.

Date al composto una forma cilindrica, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero.

Al momento di servire tagliatelo a dischetti che disporrete sulla carne calda perché, sciogliendosi, la insaporisca.