Budino di Riso ai Formaggi - Primo - Riso, Mozzarella, Formaggio Fontina, Formaggio Emmenthal, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Prosciutto Crudo, Pomodori Maturi, Uovo, Sale, Burro, Latte

Budino di Riso ai Formaggi

Ingredienti
400 G di Riso
1 di Mozzarella
100 G di Formaggio Fontina
100 G di Formaggio Emmenthal
50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 G di Prosciutto Crudo
2 di Pomodori Maturi
1 di Uovo
Sale
100 G di Burro
50 Cl di Latte

Procedimento:

Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata, insieme con il latte.

Scolatelo, conditelo con il tuorlo dell'uovo, 50 g di burro e metÓ parmigiano.

Amalgamate tutto bene, imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alto di riso, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50 g circa).

Coprite con altro riso, spargetevi sopra i pomodori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con l'Emmenthal e il parmigiano rimasti, grattugiati grossolanamente.

Infornate per un quarto d'ora, per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.




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