Bucatini Alle Melanzane

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Bucatini

2 di Melanzane

1 di Cipolla

50 G di Mozzarella

1/2 di Dado

Prezzemolo

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti.

Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.