Bucatini All'amatriciana (4)

Ingredienti

600 G di Pasta Tipo Bucatini

150 G di Guanciale Di Maiale

3 di Pomodori Da Sugo

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Peperoncino

2 di Cipolle

Abbondante di Formaggio Pecorino Grattugiato

Sale

Procedimento:

Soffriggere in 4 cucchiai di olio il guanciale tagliato a dadini.

Levarlo e tenerlo in caldo.

Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti e la cipolla tritata.

Unire i pomodori spellati e a pezzi, salare, cuocere per 10 minuti a fuoco vivo poi rimettere il guanciale nel sugo.

Lessare i bucatini e scolarli al dente.

Condirli con il sugo all'amatriciana e abbondante pecorino.

-Note Luogo: Lazio. Luogo: Roma.