Bucatini All'amatriciana (13) - Primo - Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi, Formaggio Pecorino Grattugiato, Guanciale Di Maiale Magro Tagliato In Pezzi Grossi, Pomodori (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filetti Fini), Vino Bianco Secco, Olio D'Oliva, Cipolla Tritata Finemente, Peperoncino, Sale, Pepe

Bucatini All'amatriciana (13)

Ingredienti
400 G di Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi
100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
200 G di Guanciale Di Maiale Magro Tagliato In Pezzi Grossi
5 di Pomodori (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filetti Fini)
1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
2 Cucchiai di Olio D'Oliva
1/4 di Cipolla Tritata Finemente
1 Pezzo di Peperoncino
Sale
Pepe

Procedimento:

Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza.

Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore.

Gettare la cipolla e il peperoncino.

a imbiondimento della cipolla versare un bicchiere di vino, fatelo evaporare aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti.

Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in una pentola con abbondante acqua bollente salata, e sgocciolarli al dente.

metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la metà del pecorino e della salsa.

Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.



-Note Luogo: Sabina. Luogo: Lazio.
CucinAmore