Bruschetta con Sarde in Saor

Procedimento:

Pulite e lavate le sarde quindi infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente.

Scolatele e salatele.

In una padella fate dorare con dell'olio la cipolla tagliata a rondelle sottili.

Versatevi 2 bicchieri di aceto e fate cuocere per qualche minuto.

In una terrina sistemate il pesce a strati alternandolo con gli anelli di cipolla, i pinoli, e l'uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua e ben strizzata.

Lasciate la terrina in luogo fresco per 24 ore, quindi bruscate il pane e conditelo.