Bruschetta con Crema di Melanzane (2)

Procedimento:

Lavate una melanzana, punzecchiate la buccia e cuocetela in forno fino a quando sarà tenera (30-40 minuti).

Frullate la polpa con olio, sale, peperoncino, succo di limone e origano.

Preparate le bruschette, insaporitele con aglio, spalmatele con la crema di melanzane e guarnite con olive taggiasche e dadini di polpa di pomodoro.