Bruschetta con Crema di Melanzane - Antipasto - Melanzane Viola, Pane Casereccio, Aglio, Menta, Prezzemolo, Succo Di Limone, Olio D'oliva Extra-vergine

Bruschetta con Crema di Melanzane

Ingredienti
2 di Melanzane Viola
4 Fette di Pane Casereccio
2 Spicchi di Aglio
Alcuni Rametti di Menta
1 Ciuffo di Prezzemolo
1 Cucchiaio di Succo Di Limone
Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Spennellate le melanzane d'olio, pungetele qua e lÓ con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso.

Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a metÓ e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente.

Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e sale a piacere.

Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, finchÚ risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a metÓ, e spalmatele con la crema di melanzane.

Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite.

Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata ?tahina?, a base di pasta di sesamo.



-Note Preparazione: 60 minuti.
CucinAmore