Bruschetta con Caponata e Melanzane - Antipasto - Pane Siciliano (con Semi Di Sesamo), Melanzane Piccole, Capperi Sotto Sale Sciacquati Strizzati, Olive Verdi Snocciolate, Cipolle Bianche Piccole, Sedano, Conserva Di Pomodoro, Aceto Di Vino, Olio D'Oliva, Sale, Zucchero

Bruschetta con Caponata e Melanzane

Ingredienti
4 Fette di Pane Siciliano (con Semi Di Sesamo)
2 di Melanzane Piccole
1 Manciata di Capperi Sotto Sale Sciacquati Strizzati
Alcune di Olive Verdi Snocciolate
2 di Cipolle Bianche Piccole
1 Costa di Sedano
1 Spruzzata di Conserva Di Pomodoro
4 Cucchiai di Aceto Di Vino
Olio D'Oliva
Sale
2 Cucchiai di Zucchero

Procedimento:

Tagliate a dadini le melanzane e friggetele in olio bollente.

Fatele scolare su carta assorbente e intanto affettate sottilmente la cipolla e il sedano, fateli appassire in un po' d'olio quindi aggiungetevi i capperi e le olive tagliate a pezzetti non troppo piccoli.

Aggiungete 2 cucchiaini da tŔ colmi di conserva di pomodoro, lo zucchero e l'aceto.

Fate cuocere il tutto per qualche minuto e poi unitevi le melanzane e continuate la cottura per circa 10 minuti.

Aggiustate di sale.

Bruscate il pane e ricopritelo con la caponata quando sarÓ tiepida.




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