Bruschetta alla Parmigiana

Ingredienti

4 Fette di Pane Casereccio

1 di Melanzana

250 G di Mozzarella Fiordilatte

200 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Olio D'Oliva

Procedimento:

Tagliate le melanzane a fette, cospargetele di sale e fatele spurgare per 20 minuti, quindi friggetele in olio bollente e lasciatele asciugare su carta assorbente.

Tagliate la mozzarella a fette piuttosto sottili e abbrustolite il pane.

Mettete su ogni fetta di pane una fetta di melanzana, una di mozzarella, una spolverata di parmigiano e un'altra fetta di melanzana.

Mettete in forno caldo a 250 gradi per 2 minuti, quindi servite.