Zuppa di Fagioli al Curry

Ingredienti

100 G di Fagioli Secchi Già Ammollati

2 Foglie di Alloro

1 di Cipolla

3 Cucchiai di Farina

3 Cucchiai di Margarina

1 di Peperoncino Rosso Tritato

1 di Chiodo Di Garofano Pestato

1 Cucchiaio di Curry

Procedimento:

Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti.

Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura.

Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso.

Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry.

Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.