Zuppa d'Aglio Selvatico

Ingredienti

50 G di Porri

50 G di Cipolle

100 G di Aglio Selvatico

50 G di Burro

40 G di Farina

100 Cl di Brodo D'ossa (o Fondo Di Verdure)

Sale

Noce Moscata

Pepe

1 di Tuorlo D'uovo

10 Cl di Panna Montata

1 Cucchiaino di Succo Di Limone

Procedimento:

Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.

Aggiungete l'aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodichè legate la zuppa con il tuorlo d'uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata.

Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.