Zuppa al Vino Della Wachau - Antipasto - Brodo Di Manzo, Vino Wachauer Riesling, Cipolle, Porri, Burro, Farina, Sale, Tuorli D'uovo, Panna, Panino, Burro, Cannella In Polvere

Zuppa al Vino Della Wachau

Ingredienti
75 Cl di Brodo Di Manzo
20 Cl di Vino Wachauer Riesling
100 G di Cipolle
50 G di Porri
30 G di Burro
30 G di Farina
Sale
3 di Tuorli D'uovo
10 Cl di Panna
1 di Panino
20 G di Burro
1 Presa di Cannella In Polvere

Procedimento:

Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura).

Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichŔ dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa giÓ servita.




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