Broccoletti con le Cervellatine

Procedimento:

Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare.

In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino.

Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i broccoletti.

salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua.

Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.